DİYET YAPARKEN ÇİKOLATAYI UNUTMAYIN | kadınları ilgilendiren herşey!
facebook'da payla
Sponsorlu Bağlantılar

DİYET YAPARKEN ÇİKOLATAYI UNUTMAYIN

Kilo vermek uğruna yanına bile yaklaşmadığımız çikolata aklandı! Son yıllarda yapılan araştırmalar çikolatanın, özellikle de siyah olanının yararlı olduğu yönünde…

OK! Dergisi, Haziran sayısında çikolata dosyasını açıyor…

Yaz ayları gelmişken tüm kadınları kilo verme telaşı aldı Diyet reçeteleri, spor programları hazırlandı, Üç beyazdan, karbonhidrattan, kaloriden uzak duruldu. Yazı formda bir vücutla karşılamak .steyenlerin en çok zorlandıkları konulardan biri hiç aışkusuz çikolatadan uzak kalmak. Bir kez deneyeni utkunu yapacak kadar karakteristik bir tada sahip olan çikolatanın bir parçası bile keyif veriyor. Bu mucizevi tattan vazgeçemeyenlerdenseniz üzülmeyin, çünkü hem çikolata yiyip hem de diyet yapabilirsiniz. Nereden mi biliyoruz? Uzmanlara sorduk. Diyetisyen Selahattin Dön : Çikolatanın yararları olduğunu anlattı ve çikolata diyeti verdi. Bunun üzerine hemen soluğu SMN Tat Merkezi Kurucusu Semen Zihnioğlu’nun yanında aldık. Zihnioğlu’ndan çikolata tarifi almayı ihmal etmedik. Önce çikolata diyeti, sonra çikolata tarifi Basiıvoruz!

Selahattin Dönmez
Beslenme ve Diyet Uzmanı
SUÇLULUK DUYMADAN TÜKETİN
“Bugüne kadar hep korktuk, bütün diyetlerde Çikolatanın ana bileşenleri etkileri ve sağlığa zararlıdır, alışkanlık yapar,dedik. Ancak son yıllarda yapılan araştırmalar çikolatanın yararlı olabileceğini gösteriyor,” diyen Selahattib Dönmez hem zayıf görünmek isteyen hem de “Çikolatadan vazgeçmem” diyenler için bir de çikolata diyeti hazırlamış.

SELAHATTİN DÖNMEZ’DEN ÇİKOLATA DİYETİ

Kahvaltı: ince dilim buğday ekmeği 1 karper kadar tercih edilen peynir Domates, salatalık, yeşil biber
Öğle: 1 porsiyon tavuk şiş veya tavuk göğüs ızgara veya balık 1 ince dilim buğday ekmeği Az yağlı salata
İkindi: Tercihe göre 1 adet küçük çikolata bar, 4-5 adet küçük top çikolata, 1
kase çikolatalı puding veya 1 dilim çikolatalı pasta
Akşam: 4-5 yemek kaşığı zeytinyağlı sebze yemeği
1 kase cacık veya yoğurt
1 ince dilim kepekli veya çavdar ekmeği
Az yağlı salata
Ara: 1 adet tercih edilen meyve Öneriler

- Sadece siyah çikolata yiyin.
- Eğer kanın pıhtılaşmasını engelleyen ilaçlar veya aşırı dozda aspirin kullanıyorsanız, aşırı çikolata tüketmeyin.
- Eğer diyabetiniz varsa, çikolatanın içindeki şeker miktarı, toplam alabileceğiniz karbonhidrat miktarını etkiler.

SEMEN ZİHNİOĞLU Çikolata Şefi
“İYİ ÇİKOLATANIN RENGİ PARLAK, YÜZEYİ PÜRÜZSÜZDÜR”

Çocukluğundaki en büyük hayalinin bir çikolata musluğunun altında saatlerce kalabilmek olduğunu söyleyen Seman Zihnioğlu tam bir çikolata ustası. Semen Hanım dünyanın en iyi şeflerini yetiştiren okullardan biri olan Le Cordon Bleu Paris’te aldığım eğitim sonrasında ise butik pasta, el yapımı çikolata, catering, yemek kursları ve parti organizasyon hizmetleri veren SMN Tat Merkezi’ni kurmuş. Çikolata deyince sağlam bilgiler alacağımızı bildiğimiz Semen Hanım’a çikolata hakkında merak ettiklerimizi sorduk.

İyi bir çikolata nasıl olmalı? İyi çikolata nasıl anlaşılır?
Çikolata çeşitlerine göre değişir. Ancak genel olarak renginin parlak olması, pürüzsüz olması gerekir, çikolatanın tüm katmanlarından ayrı ayrı tat almak gerek.

Ortalama kaç çeşit çikolata vardır?
Temel olarak üç çeşit çikolata var: Bitter, beyaz ve sütlü çikolata, içerik olarak da dolgulu, madlen, truffle gibi çeşitler bulunur. Biz hepsi el yapımı olmak üzere 107 farklı çikolata üretiyoruz. Bunlar şekil ve içerik açısından her biri kendine özgü ve özel çikolatalardır.

Çikolata nasıl yapılır? Aşamaları nelerdir?
Öncelikle işlenmemiş, kuvertür adı verilen büyük kalıplar halindeki çikolatayı benmari usulü eritmemiz gerekiyor. Bu noktada dikkat edilmesi gereken şey içerisine asla su kaçırmamaktır. Daha sonra eritmiş olduğumuz çikolatalarımızı işlemden geçirebilmemiz için belirli bir dereceye kadar soğutuyoruz. Gıda termometresi ile ölçülen çikolata arzu edilen dereceye geldikten sonra elle şekillendirme veya kalıba dökme gibi yöntemler uygulanır.

Çikolata bozulmaması için nasıl muhafaza edilmeli?
Sıcaklık derecesi çikolata muhafazası için en önemli olgudur. Ortalama 18-20 derece sıcaklıkta, kuru ve nemsiz bir ortamda minimum hava alacak şekilde muhafaza edilmeli.

Çikolata servisi nasıl yapılmalı?
Çikolatayı servis ederken mutlaka koton eldiven kullanılmalıdır. Böylelikle çikolatanın üzerindeki parlaklığı yok olmaz.

Sizce dünyadaki en iyi çikolata markaları hangileri?
Callebaut, VVİttamer, Pierre Marcolini ve Godiva.

SEMEN ZİHNİOĞLU’NDAN
ÇİKOLATA TARİFİ
Talzemeler: 100 gram bitter çikolata,100 gram krema, 250 gram beyaz çikolata, 3 çorba kaşığı toz fıstık
Hazırlanışı: Kremayı ocakta kaynatın. Kaynayan kremanın altını kısıp içerisine bitter çikolataları ekleyip çikolata eriyene kadar karıştırın. Daha sonra ocaktan alıp oda sıcaklığında 3 – 4 saat bekletin. Hazırlamış olduğunuz bu karışımdan yaklaşık 1 tatlı kaşığı kadar parçalar alıp yağlı kâğıt üzerine koyun. Bunları dolapta yaklaşık 30 dakika kadar bekletip sert bir top haline gelene kadar soğutun. Ayrı bir yerde benmari usulü beyaz çikolatayı eritin. Eritmiş olduğunuz beyaz çikolatanın içerisine bu hazırlamış olduğun topları tek tek atıp bir çatal yardımıyla içerisinden çıkartın. Daha sonra toz fıstığa bulayıp yeniden yağlı kâğıt üzerine alarak sertleşmesini sağlayın. Yalnız evde çikolata yaparken ortamın sıcaklığına dikkat etmek gerekiyor. Oda sıcaklığı maksimum 20 minimum 10 derece olmalı.

Sponsorlu Baglantilar
Sponsorlu Bağlantılar
Etiketler: , , , , , , , , , ,

Bir Yorum »

  • özge said:

    sadece siyah çikolata yiyin demişsiniz. Bu liste dışında eğer canımız çikolata isterse mi siyah çikolata yiyebiliyoruz ? Yoksa liste içerisindeki top çikolata , puding yada çikolatalı pasta siyah çikolatalı mı olacak ?

Yorum Yapın

Geri izleme ve Yorumlar RSS

Aşağıdaki kodu kullanabilirsiniz:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>